JORNAL DA PRAÇA

Espaço de partilha, descobertas e pontos de encontro

Regiões

Descubra o que cada região tem de diferente e único. Sabia que somos um dos países com mais produtos DOP-IGP? Quais as raças autóctones? Que existem seis regiões DOP de azeite. Espreite.

Cozinha

Partilhas dos nossos cozinheiros e muitos outros. Como aproveitar ao máximo um produto? A transformação e conservação para evitar desperdício. Pratos que apetece cheirar e provar.
Espreite. 

Alimento

A importância do alimento como remédio natural. A cozinha mediterrânea. A diferença do produto biológico. Descubra o que cada alimento lhe oferece.
Espreite.

Publicações

Alentejo

Alentejo

As regiões, tal como os homens, as mulheres e quase tudo na vida, não se medem aos palmos...

Fumeiro e Charcutaria de Norte a Sul

Fumeiro e Charcutaria de Norte a Sul

De norte a sul mudam as paisagens, mudam as pessoas, a gastronomia, hábitos e costumes...

Beiras

Beiras

As menções à região das Beiras vêm, demasiadas vezes, associadas a termos como desertificação...

Beira Litoral

Beira Litoral

É cada vez menos comum separar-se esta Beira, a litoral, das interiores, a Alta e Baixa. Estas províncias históricas foram absorvidas pela chamada Região Centro, o que tem sido óptimo...

Glossário do Azeite

Juntamos o vocabulário essencial sobre Azeite e compilamos neste glossário, para ajudar a entrar neste universo! Azeite – o azeite é, apenas e só, puro sumo de azeitona; Cultivar –...

Tudo sobre Bacalhau

Tudo sobre Bacalhau

PORQUÊ O BACALHAU EM PORTUGAL?Diz a história que quando os portugueses tentavam encontrar o caminhomarítimo para Índia por Oeste, Séc. XV, acabaram por ancorar num local chamado deTerra Nova, que hoje...

A Framboesa

A Framboesa

A framboesa é uma das frutas mais ricas em nutrientes e baixa em calorias. Forte em vitamina C e manganês, a framboesa é também uma excelente fonte de fibra. Contém...

Receita - Croquetes de Alheira

Receita - Croquetes de Alheira

4 pessoas Dificuldade: Fácil Croquetes de Alheira 1 alheira reserva de caça  1 cebola 1 dente de alho 2 ovos CAC 1 colher (sopa) de salsa picada Pão da Gleba 3...

Cozido à Portuguesa

Cozido à Portuguesa

Há mais de 3 anos que viajamos por Portugal nesta busca incessante por produtos e histórias.  Gostamos de perceber que já conseguimos definir uma região ou um destino pelos respetivos...

Receita - Sopa da Pedra

Receita - Sopa da Pedra

4 a 6 pessoas Tempo: 12 horas (incluindo salgar o porco e cozer o feijão) Dificuldade: Média  Sopa da Pedra 200g de entrecosto de porco 500g Faceira Sem Osso Fumada de...

Receitas Natal - Coscorões

Receitas Natal - Coscorões

4 pessoas Dificuldade: Média  Ingredientes 150g Farinha 50g de Manteiga 25g de Açúcar Branco 2 gemas de ovo 1 colher de sopa de Sumo de Laranja Sal fino q.b. Água...