Algarve, Portugal
Picual
Os Viveiros Monterosa são produtores de Azeite de Quinta no sotavento algarvio, explorando 20 hectares de olival que exploram em Moncarapacho. As azeitonas são apanhadas à mão e transportadas de imediato para o lagar. Aí, são moídas com mós de granito, num processo mecânico que remonta aos tempos romanos.
Um azeite forte na boca. Bem equilibrado, com frutado de ervas frescas, condimentos, um travo acentuadamente picante e ligeiramente amargo.
Sugestão:
Peixe, carne e pratos com vegetais.