Granito

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O granito é uma rocha plutónica intrusiva. Ela resulta da solidificação do magma, porém, ao contrário do basalto, este magma não foi expelido por um vulcão em erupção – foi pressionado desde o manto até à crosta terreste, onde solidifica pelo efeito do arrefecimento.

Os solos cuja base rochosa é granítica, tendem a ser pobres e pouco férteis, o que – em viticultura – não é necessariamente mau. Os antigos diziam que “a vinha gosta de sofrer”. Solos menos férteis geram videiras com poucos bagos, mas uvas muito boas. O pH do granito é baixo, razão que explica a conhecida acidez acutilante dos vinhos oriundos destas regiões, e o equilíbrio que certas castas mais possantes encontram neste tipo de terreno, como é o caso da Touriga Nacional no Dão ou do Syrah no norte do Rhône.