Algarve, Portugal
Maçanilha
Os Viveiros Monterosa são produtores de Azeite de Quinta no sotavento algarvio, explorando 20 hectares de olival que exploram em Moncarapacho. As azeitonas são apanhadas à mão e transportadas de imediato para o lagar. Aí, são moídas com mós de granito, num processo mecânico que remonta aos tempos romanos.
Muito elegante, com um frutado rico e um travo a ervas frescas acabadas de cortar. Um azeite fresco, que termina deixando um ligeiro travo picante.
Sugestão:
Legumes, saladas e pão.