Os Produtores

Conheça aqui os nossos Produtores do Fumeiro
e os seus maravilhosos produtos

Feito no Zambujal

Os irmãos Rui e Manuel Jerónimo decidiram há sete anos mudar de vida e dedicarem-se à agropecuária. Por razões familiares, nunca cortaram as raízes que os ligavam à terra de origem, o Zambujal no concelho de Alcoutim, e foi lá que criaram a "Feito no Zambujal". Dedicam-se à criação de porco alentejano desde o nascimento dos leitões à engorda e, também, à transformação de carne, enchidos e presunto, tudo artesanal e da mais alta qualidade. São, provavelmente, o único produtor de charcutaria da Praça que só faz produtos com carne dos seus próprios animais.

Festa do Cozido na Praça
Cozido de Grão Alentejano
11 de Fevereiro
12h00 - 16h00
Dose:€19

Reserve já: reservas@pracahub.pt

Torresmos Prensados Feito no Zambujal 500g
Torresmos Prensados Feito no Zambujal 500g
Torresmos Prensados Feito no Zambujal 500g
Torresmos Prensados Feito no Zambujal 500g

Torresmos Prensados Feito no Zambujal 500g

€6,00
Chouriço de Sangue Porco Preto Feito no Zambujal 250g
Chouriço de Sangue Porco Preto Feito no Zambujal 250g
Chouriço de Sangue Porco Preto Feito no Zambujal 250g
Chouriço de Sangue Porco Preto Feito no Zambujal 250g

Chouriço de Sangue Porco Preto Feito no Zambujal 250g

€5,88
€5,20
Papada Porco Preto Curada Feito no Zambujal 300g
Papada Porco Preto Curada Feito no Zambujal 300g
Papada Porco Preto Curada Feito no Zambujal 300g
Papada Porco Preto Curada Feito no Zambujal 300g

Papada Porco Preto Curada Feito no Zambujal 300g

€7,35
€5,50

Sr. António Abrantes

Sempre que ligamos ao Sr. António e a encomenda é “maior” ele repete “Oh menino, já sabe que fazemos com qualidade sem nos preocuparmos com a quantidade!”.
E é com este lema que na pequena cidade do Fundão, mesmo no centro da Cova da Beira, a família do Sr. Abrantes faz os enchidos totalmente artesanais, desde 1981, com uma riqueza de paladar que muitas vezes julgamos perdida.

Festa do Cozido na Praça
Cozido à Portuguesa do Sr. António Abrantes
24 de Fevereiro
12h00 - 16h00
Dose:€19

Reserve já: reservas@pracahub.pt

Chouriço Picante Sr. António Abrantes 230g
Chouriço Picante Sr. António Abrantes 230g
Chouriço Picante Sr. António Abrantes 230g
Chouriço Picante Sr. António Abrantes 230g

Chouriço Picante Sr. António Abrantes 230g

€4,25
€3,85
Morcela de Cozer Sr. António Abrantes 300g
Morcela de Cozer Sr. António Abrantes 300g

Morcela de Cozer Sr. António Abrantes 300g

€6,25
Farinheira Sr. António Abrantes 300g
Farinheira Sr. António Abrantes 300g

Farinheira Sr. António Abrantes 300g

€4,25
Paio do Cachaço Fumado Sr. António Abrantes 500g
Paio do Cachaço Fumado Sr. António Abrantes 500g
Paio do Cachaço Fumado Sr. António Abrantes 500g
Paio do Cachaço Fumado Sr. António Abrantes 500g

Paio do Cachaço Fumado Sr. António Abrantes 500g

€29,90

Dona Octávia

O dia em que visitamos a D. Octávia ficará para sempre na nossa memória como o primeiro de uma relação estreita sobre a qual temos muito orgulho. Foi com um entusiasmo contagiante que ao longo de várias horas nos explicou a sua história e a dos seus produtos. Tudo o que provamos da Salsicharia Canense demonstra a enorme qualidade da matéria prima, o saber fazer e sobretudo o grande amor e atenção que coloca em cada produto. É uma vida dedicada ao fumeiro num ambiente quente familiar de produção artesanal onde fazem com que a cabeça de Xara se derreta na boca, os paios nos levem a fechar os olhos e que qualquer produto que saia da Salsicharia Canense transporte consigo esta paixão e seja um hino à charcutaria tradicional portuguesa.

Chouriço Porco Preto D. Octávia 200g
Chouriço Porco Preto D. Octávia 200g

Chouriço Porco Preto D. Octávia 200g

€7,26
Lombo Porco Preto D. Octávia 190g
Lombo Porco Preto D. Octávia 190g
Lombo Porco Preto D. Octávia 190g
Lombo Porco Preto D. Octávia 190g

Lombo Porco Preto D. Octávia 190g

€18,72
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g
Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g

Farinheira Porco Preto D. Octávia 230g

€4,90
€5,35
Cabeça de Xara D. Octávia Porco Preto 210g
Cabeça de Xara D. Octávia Porco Preto 210g
Cabeça de Xara D. Octávia Porco Preto 210g
Cabeça de Xara D. Octávia Porco Preto 210g

Cabeça de Xara D. Octávia Porco Preto 210g

€8,82
€0,00
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g
Paia de Toucinho  Porco Preto D. Octávia 250g

Paia de Toucinho Porco Preto D. Octávia 250g

€14,75
Morcela Porco Preto D. Octávia 200g
Morcela Porco Preto D. Octávia 200g
Morcela Porco Preto D. Octávia 200g
Morcela Porco Preto D. Octávia 200g

Morcela Porco Preto D. Octávia 200g

€5,40

Fumeiro do Barroso

Praticamente todas as semanas ligamos ao Sr Isaac, genro da fundadora do Fumeiro de Barroso para fazer a nossa encomenda.
O Fumeiro do Barroso tem uma produção moderna, mas com um cuidado extremo com a matéria prima e o saber de pelo manos 2 gerações.
É com muito orgulho que em muitos dos seus produtos se pode ler "sem aditivos".
No Fumeiro de Barroso, mantém-se a tradição.
As carnes são submetidas a um processo lento de maturação, com temperos naturais e faz a fumagem com lenha dos carvalhos da Serra do Larouco, conferindo aos seus produtos o aroma e o paladar que os caracteriza e os torna simplesmente diferentes.

Chouriça Transmontana Fumeiro do Barroso 200g
Chouriça Transmontana Fumeiro do Barroso 200g
Chouriça Transmontana Fumeiro do Barroso 200g
Chouriça Transmontana Fumeiro do Barroso 200g

Chouriça Transmontana Fumeiro do Barroso 200g

€4,30
€0,00
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni
Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni

Alheira Fumeiro do Barroso 2 uni

€5,80
Barriga Fumada Fumeiro do Barroso 350g
Barriga Fumada Fumeiro do Barroso 350g

Barriga Fumada Fumeiro do Barroso 350g

€5,60
Presunto Naco Fumeiro do Barroso 500g
Presunto Naco Fumeiro do Barroso 500g
Presunto Naco Fumeiro do Barroso 500g
Presunto Naco Fumeiro do Barroso 500g

Presunto Naco Fumeiro do Barroso 500g

€15,75
Sangueira do Fumeiro do Barroso 2 uni
Sangueira do Fumeiro do Barroso 2 uni

Sangueira do Fumeiro do Barroso 2 uni

€5,80
€5,95

Beloteiros

Ao contrário de praticamente todos os produtores de charcutaria e fumeiro da Praça, Ricardo Pereira não é descendente de produtores nem tem uma vida ligada a este tipo de produção.
Ricardo dedicou a sua vida à construção civil e quando em 2014 viu uma produção local fechar portas não perdeu a oportunidade de a salvar, manter os funcionários, inovar onde podia e fazer produtos de excelência.
Só usam carne de porco preto alentejano proveniente de grandes propriedades onde crescem ao ar livre, que aliados ao saber fazer dos seus funcionários, fornecem produtos incríveis!

Linguiça Fina de Porco Preto Beloteiros 150g
Linguiça Fina de Porco Preto Beloteiros 150g
Linguiça Fina de Porco Preto Beloteiros 150g
Linguiça Fina de Porco Preto Beloteiros 150g

Linguiça Fina de Porco Preto Beloteiros 150g

€4,05
Paiola de Porco Preto Beloteiros 400g
Paiola de Porco Preto Beloteiros 400g

Paiola de Porco Preto Beloteiros 400g

€15,60
€21,50
Lombo Vermelho Enguitado Porco Preto Beloteiros 300g
Lombo Vermelho Enguitado Porco Preto Beloteiros 300g
Lombo Vermelho Enguitado Porco Preto Beloteiros 300g
Lombo Vermelho Enguitado Porco Preto Beloteiros 300g

Lombo Vermelho Enguitado Porco Preto Beloteiros 300g

€16,50
Salpicão de porco preto Beloteiros 300g
Salpicão de porco preto Beloteiros 300g
Salpicão de porco preto Beloteiros 300g
Salpicão de porco preto Beloteiros 300g

Salpicão de porco preto Beloteiros 300g

€11,25
Painho Porco Preto alho e sal Beloteiros 300g
Painho Porco Preto alho e sal Beloteiros 300g
Painho Porco Preto alho e sal Beloteiros 300g
Painho Porco Preto alho e sal Beloteiros 300g

Painho Porco Preto alho e sal Beloteiros 300g

€12,00
Chouriço Mouro Porco Preto Beloteiros 195g
Chouriço Mouro Porco Preto Beloteiros 195g

Chouriço Mouro Porco Preto Beloteiros 195g

€3,61

Montaraz de Garvão

A Montaraz é uma empresa transformadora de carne de Porco Preto criado no campo, localizada em Garvão, em pleno coração do Alentejo, no concelho de Ourique.
Este projeto nasceu da vontade de um grupo de produtores de Porco Preto, movidos pela paixão pela raça e empenhados em divulgar os produtos de qualidade que esta permite elaborar.
A produção é acompanhada em explorações dos seus associados, onde os animais pastoreiam livremente por montados de azinheiras e sobreiros nos quais o Porco Preto aproveita a bolota. Este fruto rico em ácido oleico juntamente com a genética da raça, consegue conferir à carne uma infiltração de gordura que se traduz num marmoreado característico desta carne, tornando-a única e saudável, proporcionando um paladar e aroma inconfundíveis

Presunto Porco Preto 100% Bolota Fatiado Montaraz 50g
Presunto Porco Preto 100% Bolota Fatiado Montaraz 50g

Presunto Porco Preto 100% Bolota Fatiado Montaraz 50g

€9,49

Alheiras Angelina

É em pleno coração transmontano, em Mirandela, que há 26 anos que as Alheiras Angelina se dedicam à produção tradicional de fumeiro. É uma empresa familiar, já com a segunda geração ao comando, mas os valores mantêm-se para que as alheiras sejam iguais às que fazia a sua fundadora em 1994.

Alheira Reserva de Caça Angelina 220g
Alheira Reserva de Caça Angelina 220g
Alheira Reserva de Caça Angelina 220g
Alheira Reserva de Caça Angelina 220g
Alheira Reserva de Caça Angelina 220g
Alheira Reserva de Caça Angelina 220g

Alheira Reserva de Caça Angelina 220g

€3,20
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g
Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g

Alheira de Mirandela IGP Angelina 220g

€2,35

Há festa do Cozido na Praça

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