Origem
Portugal, Honduras
Descrição
Café das Honduras Royal Rawness, Fazenda La Paz
A COMSA foi fundada em 2000 por um grupo de mais de 60 agricultores na região de Marcala, La Paz, NAS Honduras. Foram uma das primeiras organizações cooperativas de agricultores nas Honduras a se dedicar a produção de café orgânico e inspirados pela experimentação, melhoria, sustentabilidade e inovação contínuas.
Hoje a COMSA tem mais de 1.200 membros ativos e é líder nos setores de especialidades e orgânicos da produção de café hondurenho. São também uma verdadeira organização cooperativa que apoia e promove os esforços inovadores dos seus membros, implementa programas educativo, tem equipas técnicos constantemente no terreno, introduz novos protocolos de reciclagem e sustentabilidade entre outras iniciativas.
Os produtores implementam a colheita seletiva e entregam os grãos mais maduros/adequados ao moinho húmido central da COMSA, onde o café é novamente classificado e separado. São secos ao sol com casca de cereja e mucilagem (Natural) por 12 a 24 dias, dependendo das condições climáticas.
Bagas (morango, mirtilo), Cacau e Laranja são os principais descritores deste lote, com ótimo corpo, aveludado. Ousado, mas suave, com muita personalidade.
Conservação
Conservar em local fresco e secoInformação nutricional (por 100g)
Valor Energético (kJ) /(Kcal) ; Lípidos (g) dos quais saturados (g) ; Hidratos de carbono (g) dos quais açúcares (g) ; Fibra (g) ; Proteína (g) ; Sódio (g)