Alto Alentejo, Portugal
Lombo de Porco Alentejano - 190 gr Aprox.
Na casa da D. Octávia, o lombo de porco é enguitado (atado com guitas) e curado ao ar. Constituído por lombo de porco da raça alentejana, limpo de gordura superficial, fresco, adicionado de sal e, por vezes, de alhos secos e de vinho branco da região de Portalegre.
Recomendações: Fatiar fino e degustar com calma.