Algarve, Portugal
Verdeal
Os Viveiros Monterosa são produtores de Azeite de Quinta no sotavento algarvio, explorando 20 hectares de olival que exploram em Moncarapacho. As azeitonas são apanhadas à mão e transportadas de imediato para o lagar. Aí, são moídas com mós de granito, num processo mecânico que remonta aos tempos romanos.
Um azeite muito suave, com um frutado agradável de ervas frescas e amendoas
Sugestão:
Saladas, legumes crus, sopas frias.