Chouriço do Borralho do Fumeiro do Barroso

€5,75

SKU: 4022008 Fumeiro do Barroso

Montalegre, Trás-os-Montes, Portugal

Chouriço do Borralho - 340g aprox

Com a forma de um paio, um chouriço fumado e curado ao ar frio de Trás-os-Montes. Delicioso.

A antiguidade da criação de porcos na região é quase tão antiga como a própria história local. Sendo a principal fonte de proteínas e gorduras da alimentação tradicional da região, as populações locais acabaram por encontrar no fumeiro uma forma de dispor de carne de porco ao longo do ano. A lareira sempre acesa no inverno, a lenha da região (à base de carvalho e castanho) e a humidade constante (do caldeiro de água sempre ao lume) proporcionam condições de fumagem únicas. Esta fumagem, em conjunto com a alimentação do porco com produtos da região (abóbora, batata, castanha) resultam em produtos únicos.

Recomendações: Ideal para consumir ao natural, fatiado fino.