Beira Baixa, Portugal
Queijo da Beira Baixa Castelo Branco DOP -900g aprox.
É um dos queijos com Denominação de Origem Protegida da região, juntamente com Queijo picante da Beira Baixa, Queijo amarelo da Beira Baixa e Travia da Beira Baixa
É queijo curado de pasta semi-mole ou mole, ligeiramente amarelada, com poucos olhos irregulares, massa obtida por esgotamento da coalhada após coagulação de leite cru estreme por ação de infusão de cardo. Aroma agradável, sabor lácteo ligeiramente acidulado.
Ótimo com um pouco de marmelada, doce de castanhas ou figos.
Um queijo inteiro tem, aproximadamente, 900g