Vinho tinto

Este vinho é

o resultado da reflexão posterior ao inox e ao carvalho. Durante alguns anos o João deixou de estagiar vinhos em madeira, dedicando-se apenas aos Rufia, vinhos vinificados e estagiados em cubas de inox. Vinhos bons, gulosos, próximos da fruta e dos aromas primários, mas a vida continua… A sua evolução (não rEvolução), passou por trazer o coberto vegetal do Dão, da vinha para dentro da adega. Então estagia o vinho grandes tonéis de castanheiro (árvore local), para que este nos chegue ao copo mais pronto, com uma nota de elegância a sobrepor-se convenientemente aos primários.

*apesar de se encontrar numa região granítica e de possuir parcelas com influência dessa rocha, grande parte dos vinhos do João Tavares de Pina são oriundos de parcelas mais xistosas.