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Ferdinando Principiano

Ferdinando é um dos produtores que mudou as regras do jogo na região. Formou-se em viticultura 1993 e juntou-se ao seu pai, Americo, que já produzia vinho em nome próprio. Durante os primeiros anos admite ter feito os vinhos “baixo para cima”.

Calcário

É uma rocha de origem aquosa, ou seja, é terra que já foi água. Funciona como uma esponja com capacidade de retenção muito superior à das rochas plutónicas ou metamórficas. Em anos secos, com pouca chuva, as videiras têm do que beber – a água que não cai do céu, vão buscá-la ao subsolo.