Vinho Tinto Monte Cascas Colheita Douro DOC Vegan

REGIÃO - DOC Douro

ANO - 2020

CASTAS - 60% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca & 10% Tinta Roriz

COR - Tinto

NARIZ - Flor de laranjeira, esteva, fruta preta, café e chocolate.

BOCA - Ameixa e cereja madura. Estrutura equilibrada e acabamento persistente.

 DETALHES TÉCNICOS ÁLCOOL - 14% ACIDEZ TOTAL (g/L) - 4.9 ACIDEZ VOLÁTIL (g/L) - 0,5 AÇÚCAR RESIDUAL (g/L) - 0.84 PH - 3,71

NOTAS DO ENÓLOGO

PRIMEIRO ANO DE PRODUÇÃO - 2007

DESCRIÇÃO DA VINHA - Vinha A. 105km da costa atlântica a 240m de altitude com 27 anos / 2 ton. 5.500 plantas por hectare. orientação NW-SE. Vinha B. 98km da costa atlântica a 180m de altitude. Vinha com 43 anos / 3 ton, 9.000 plantas por hectare, orientação: NW-SE. Vinha C. 115km da costa atlântica a 460m de altitude com 6 anos / 2 ton. 4.000 plantas por hectare, orientação: NWSE. Vinha D. 110km da costa atlântica a 280m de altitude com 7 anos / 3,5ton. 5.500 plantas por hectare, orientação NW-SE. SISTEMA DE CONDUÇÃO - Vinha A, C e D - Cordão Unilateral; B - Condução tradicional “em taça”

CLIMA E SOLO - Região montanhosa, com verões quentes e secos. Solo rochoso de ardósia.

COLHEITA - 100 % colheita manual na 3ª e 4ª semana de setembro.

VINIFICAÇÃO - As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para cuba; 3 dias de imersão em frio; a fermentação alcoólica inicia-se a 12ºC e termina a 32ºC; fermentação malolática em carvalho francês usado (40% do vinho)

ESTÁGIO - 40% do lote envelheceu 6 meses em carvalho francês usado. POTENCIAL ENVELHECIMENTO - 6 anos

QUANDO BEBER - 2022 até 2027

TEMPERATURA DE SERVIÇO - 18°C

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO - Tapas, petiscos, presunto, porco grelhado, frango ou vitela