Alentejo, Biológico
Este azeite tem um perfil suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo, produzido maioritariamente com azeitona galega em modo de produção biológica.
O Esporão selecionou alguns olivicultores no Alentejo, onde a cultura da oliveira existe há várias gerações, onde a variedade predominante é a Galega e segue o sistema de cultivo tradicional. Muitas oliveiras têm idade superior a 100 anos com uma disposição de largo espaçamento entre as árvores, sendo estas de grande porte. O olival está certificado em Modo de Produção Biológica, com o objetivo de estabelecer um sistema de agricultura sustentável que permita a obtenção de azeitona de elevada qualidade, e cujos processos produtivos não sejam nocivos para o ambiente e saúde humana, fomentando ainda a biodiversidade do ecossistema.