Quantas vezes já pensou em fazer pães doces frescos, saborosos e macios, mas acabou por desistir por parecer difícil ou que não tem o “dom” para tal...?
A massa de brioche e a massa doce são bases fáceis para usarmos em diferentes produtos: rolos de canela, babkas, pães de hambúrguer e cachorro, pães de forma fofinhos, tranças, bolinhas recheadas, e muito mais.
Diego Haupenthal, chef da DoBeco Padaria, e Phillipe Senez, chef da Panificadora Marquise, vão ensinar as suas técnicas. Uma aula onde vai aprender desde o amassar, até à cozedura, passando pelos recheios e bases doces que vão levar seu pão a um novo nível. E o melhor: toda a produção será cozida e degustada pelos alunos!
Os alunos devem trazer avental e evitar roupas escuras.
Diego Haupenthal trabalha desde 2012 como padeiro, consultor e formador, sempre com foco em panificação artesanal e fermentação natural. Vendeu sua padaria no Brasil em 2019 para viver em Lisboa, onde trabalhou no Isco, Simpli Coffee e Marquise. Hoje, é sócio e Head Baker da DoBeco Padaria, onde faz pães 100% massa mãe e apresenta uma linha de pastelaria folhada inspirado na viennoiserie francesa.
Data: 11/01/2025
Horário: 16h às 19h30
Local: Praça Beato, Travessa do Grilo, Lisboa
Preço: €95
Limitado a 12 participantes
Nota: PARA FINALIZAR A SUA COMPRA DEVE SELECIONAR UMA DATA E HORA DE ENTREGA QUALQUER. Não serão cobradas taxas de entrega.