MADRE DE ÁGUA

Serra da Estrela

Quando tiveram a possibilidade de ficar com um belo rebanho de 60 ovelhas bordaleiras de um velho pastor, Luís e Lurdes, proprietários da Queijaria Madre de Água, não sabiam no que se estavam a meter. Isto porque, depois de as comprar, tiveram de criar condições para as acolher. Além de não terem experiência, havia falta de colaboradores – a arte do pastoreio está em vias de extinção.

Foram necessárias mais terras para pastagens, um ovil, uma sala de ordenha e uma queijaria. Hoje, são mais de 450 ovelhas e 150 cabras a produzir leite e queijo de grande qualidade. Quem cuida dos animais é uma equipa pastores muito dedicados, que todos os dias inicia a sua atividade ao nascer do sol e termina já ao anoitecer. Uma vida dura, compensada pelo amor à profissão e aos animais, mas tendo sempre como prioridade a recuperação da arte do pastoreio e o respeito pela profissão de pastor.