OS PRODUTORES

QUINTA DA FORNALHA

Castro Marim

Rosa Dias, uma verdadeira enciclopédia, uma força da Natureza.

Ao querer recuperar a cultura tradicional algarvia, começou este projecto piloto de sustentabilidade que desenvolve uma série de actividades ligadas ao meio envolvente, criando assim uma economia sustentável baseada na utilização dos recursos disponíveis assim como no respeito e manutenção dos ecossistemas e tradições culturais existentes.

Rosa foi primeira a produzir figos biológicos na Europa, dominando como ninguém todo o ciclo de produção do figo. Para além de figueiras grandes e generosas, de variedade Lampo, tem também amendoeiras, alfarrobeiras, laranjeiras e oliveiras. 

Mas não é tudo. Na Reserva Natural do Sapal, Rosa recupera as salinas, onde se utilizam ainda as metodologias tradicionais transmitidas oralmente, há centenas de anos, e que permitem extrair o Sal e a Flor de Sal cristalinos.