QUINTA ANEMA

Alentejo

A família Anema tem uma longa e rica tradição agrícola na província da Frieslandia –Holanda, a província é conhecida criação de vacas e produção de leite. O avô de Jan era agricultor, outro foi diretor de uma das primeiras cooperativas de produção de queijo e manteiga.

O seu pai "desviou-se" de agricultura, mas Jan Anema, depois de uma formação em horticultura voltou para as raízes da família. Produz um queijo de tipo "Gouda", o mais famoso da Holanda, sendo totalmente artesanal. O leite não é pasteurizado nem homogeneizado o que confere ao queijo um sabor intenso e apurado. Toda o equipamento usado é tradicional e a alimentação das vacas é composta por pastagem verde ou feno.