QUEIJARIA SIMÕES

Azeitão

 Na queijaria Simões o queijo é de fabrico artesanal, com leite fresco de ovelhas que pastam na deslumbrante Serra da Arrábida. Produzido na Quinta do Anjo, este queijo não tem ingredientes secretos.

Apenas leite de ovelha cru, cardo e sal. O segredo está sim na forma como estes ingredientes se conjugam. Desde 1992 que o mestre Rui Simões aperfeiçoou a arte da cura do queijo de azeitão, fazendo aquele amanteigado ideal de paladar inconfundível