Composição
- Queijo S. Miguel 9M Kg
- Chutney de Abacaxi Arcaico 250g
- Vinho Branco Ás de Mirabrás
O carácter salgado dos queijos de São Miguel não é a sua única dimensão. As notas lácteas neste queijo são bastante caramelizadas. Lembram vagamente o sabor de alguns frutos secos tostados. Precisamos de um vinho branco bem seco, sem fruta nenhuma. A casta palomino que é bastante neutra aromaticamente é um ótimo parceiro para este tipo de queijo.