Colheita Tardia 2016

€22,50

SKU: 7050000 Casal de Sta. Maria

Lisboa, Portugal

Enólogos: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo

Notas: Apresenta uma cor dourada com reflexos âmbares a sobressairem. Aroma a fruta cristalizada, marmelada e pêssegos maduros. De notar ainda um leve toque amendoado, a casca de tangerina e maçãs reinetas. Apresenta uma textura oleosa, a doçura melada que juntamente com a sua acidez crocante e o ligeiro toque final a folhas de tabaco lhe dá complexidade e estrutura. Uvas provenientes das vinhas plantadas nas encostas da praia da Adraga. Vindima manual com selecção criteriosa das melhores uvas, tanto na vinha como na adega. As uvas são deixadas intencionalmente a amadurecer até finais de Outubro. Após um ligeiro esmagamento, seguiu-se uma maceração pelicular durante 12 horas. A fermentação foi feita em barricas velhas de carvalho francês, sendo interrompida com o frio.

Harmonização: Sobremesas com fruta ou caramelo, pastelaria.