Alto Alentejo, Portugal
Paio do Cachaço D. Octávia - 200 gr Aprox.
Como no bom costume da casa da D. Octávia, o cachaço é transformado de forma completamente artesanal, curado ao ar, com ligeira fumagem, e quase sem temperos. O resultado é um paio que se desfaz na boca, com um aroma e textura inconfundíveis.
Mais um dos produtos imperdíveis desta "casa", por quem temos muita estima. Um hino à charcutaria alentejana.