Vinho Fortificado
A uva moscatel é uma casta terpénica com características aromáticas inconfundíveis. O seu perfume intenso a flores e fruta consegue confundir o cérebro: mesmo quando fermentado até ao fim, ou seja, quando as leveduras comem todo o açúcar, os vinhos secos de uva moscatel continuam a parecer doces. As uvas terpénicas como os Moscatéis, as Malvasias, ou o Gewurztraminer, têm um papel fundamental na história do vinho dos lugares onde estão plantadas, pela sensação de doçura que causam. Em alguns países é feito com uvas passificadas, noutros com uvas vindimadas tardiamente, e no caso português, como não podia deixar de ser, é obtido através do processo de fortificação.
A família Horácio Simões produz vinho generoso desde 1910 na Quinta do Anjo, em Palmela. Algumas das vinhas ainda hoje cultivadas têm esta idade. A região é excelente para a produção de vinhos; no verão, no período de maturação das uvas, a amplitude térmica varia entre as altas temperaturas de um clima sub-tropical, e a frescura do Atlântico e da Serra da Arrábida.