Beira Interior, Portugal
Maranho - 610gr Aprox
O maranho consiste num pequeno saco feito de um bocado de bucho de cabra, recheado com carne de cabra, presunto e arroz e fortemente condimentado com hortelã, colorau, salsa e outros temperos com tudo regado em vinho branco; depois de cosidos, os saquinhos são cozidos em água. Os maranhos também são conhecidos por molhinhos, borlhões ou burunhões
Recomendações: Enriquece um cozido, mas pode ser só fatiado.