Cabeça de Xara da D. Octávia- 1/4

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Alto Alentejo, Portugal

Cabeça de Xara - 1,5Kg Aprox.

A cabeça de Xara é feita com cabeça de porco cozida com cebola, alho, vinagre e água, condimentada com sal, pimenta, salsa e outras ervas aromáticas. O vinagre, o vinho e a água são normalmente empregados nas proporções de 1:7:2.

Recomendações: Servida em fatias finas sobre um pouco de pão, é um dos ex-libris da charcutaria portuguesa.