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Conhecer o Azeite português

Convidamo-lo a descobrir os melhores azeites que se fazem em Portugal, para que os possa provar, comparar e perceber os seus diferentes usos, agora a um preço especial.

A tradição da extração do azeite em Portugal perde-se na sua história. Dizem os livros que já os Visigodos teriam herdado dos Romanos a cultura da Oliveira e que estes a tinham encontrado já na Península Ibérica. Por sua vez, os Árabes fizeram prosperar a cultura do Olival sendo que a palavra Azeite vem do vocabulário árabe “az-zait” que significa “sumo de azeitona”.

Com séculos de história na nossa alimentação e benefícios para a saúde comprovados, está na altura de sabermos onde se produz, quem produz e porque é que há tantos azeites diferentes.

Sabia que  -  existem 6 regiões DOP (Denominação Origem Protegida) em Portugal?

Num país com tanta tradição de produção (no Algarve inclusive), são 6 as regiões demarcadas de produção DOP. No entanto, a produção vai muito para além destas fronteiras e há muitos produtores que optam por não certificar o seu azeite.

Trás-os-Montes
Soresa
Quinta do Romeu
Jerónimo Abreu Lima
Cooperativa de agricultores de Valpaços
Casa de Santo Amaro
Acushla

Beiras
Fio da Beira
Ethos

Ribatejo
SAOV
Casa Anadia

Alentejo
Amor é Cego
Cooperativa Agrícula de Moura e Barrancos
Angélica
Esporão

Algarve
Monterosa

Sabia que  -  para se extrair um litro de azeite são necessários cerca de 10kg de azeitona?

À conversa com Ana Carrilho, elaióloga da Herdade do Esporão

A produção de Azeite na Herdade do Esporão, representa todo um ecossistema em perfeita harmonia, que vai muito para além de uma marca reconhecida pela maioria dos portugueses.

O azeite é um reflexo do Terroir onde se insere e por isso as variedades locais estão bem-adaptadas à região.
Embora o projecto do azeite seja mais recente, a Herdade do Esporão tem já um importante papel na história do azeite nacional. Em contra-ciclo com as novas plantações da oliveira na região, aqui crescem ao seu ritmo e no seu espaço.

Não há árvores enormes amontoadas, nem cultivares desconhecidos da região. Cada oliveira, em cada Olival, tem o seu ritmo.
É um projeto que exige esforço, dedicação e muito carinho pelo que se produz. 

Azeite Esporão Virgem Extra 750ml
Azeite Esporão Virgem Extra 750ml

Azeite Esporão Virgem Extra 750ml

€5,85
Azeite Herdade do Esporão Seleção 500ml
Azeite Herdade do Esporão Seleção 500ml

Azeite Herdade do Esporão Seleção 500ml

€7,10
Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml
Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml

Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml

€7,10
Azeite Herdade do Esporão DOP Norte Alentejano 750ml
Azeite Herdade do Esporão DOP Norte Alentejano 750ml

Azeite Herdade do Esporão DOP Norte Alentejano 750ml

€7,56
Azeite Herdade do Esporão Olival dos Arrifes Bio 500ml
Azeite Herdade do Esporão Olival dos Arrifes Bio 500ml

Azeite Herdade do Esporão Olival dos Arrifes Bio 500ml

€11,25

Sabia que  -  deve guardar a garrafa de azeite longe do calor e luz, para que não se estrague?

Ajudamos a escolher o melhor azeite para cada momento

O Azeite é ingrediente que se come. Tem cheiro e tem sabor. Por isso, há azeites mais indicados para uns momentos do que para outros.

Para o dia-a-dia

Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt
Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt
Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt
€31,50

Sugerimos azeites que dão para vários usos, desde cozinhar a temperos diversos, para pratos crus ou para finalizar pratos confecionados. São azeites fantásticos, mas multiuso.
(Ver todos)

Para sopas

Azeite Fio da Beira Galega DOP 500ml
Azeite Fio da Beira Galega DOP 500ml

Azeite Fio da Beira Galega DOP 500ml

€5,30

Nas sopas queremos sentir a variedade de legumes, por isso a nossa escolha recai sobre azeites mais suaves, normalmente da variedade galega. Indicados também para os mais novos.
(Ver todos)

Para peixe grelhado

Azeite Romeu DOP Bio 500ml
Azeite Romeu DOP Bio 500ml

Azeite Romeu DOP Bio 500ml

€6,57

Aqui procuramos suavidade, para acompanhar a salinidade do peixe. É uma combinação por contraste. Azeites mais do sul, com alguma galega.
(Ver todos)

Para saladas frias

Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml
Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml

Azeite Herdade do Esporão Cordovil Bio 500ml

€7,10

Aqui a nossa sugestão é para azeites mais frutados, que por afinidade acompanham diversas verduras cruas. Normalmente, azeite do centro ou norte, com algum amargo e picante.
(Ver todos)

Para legumes

Azeite Acushla Gold Edition DOP Bio 500ml
Azeite Acushla Gold Edition DOP Bio 500ml

Azeite Acushla Gold Edition DOP Bio 500ml

€9,80

No caso dos legumes, podemos escolher azeites mais frutados e intensos. Depende também da intensidade dos legumes que escolhemos.
(Ver todos)

Dica da Praça  -  Para preservar todo o aroma e sabor do azeite deve fechar sempre bem a garrafa.

Destaque: Azeite Caixeiro - Trás-Os-Montes

É 1926 que marca o início da sua história. Uma história feita de vínculos familiares. Por vontade de poderem ter num projecto próprio sólido, impulsionados por uma forte amizade, surgiu uma marca, a Soresa, que ganha assim a capacidade de voar sozinha. 

É uma marca consciente que procura que as práticas agrícolas convivam de forma saudável com a modernidade, introduzindo de maneira prudente as tecnologias próprias da nossa época. Aliaram um design moderno e apelativo a um azeite de alta qualidade. 

Quando provamos os azeites Caixeiro rapidamente percebemos que estamos perante um produto de ADN transmontano, com azeites verdes e frescos, carregados de aromas que nos lembram frutos secos, tomate e folhas, com picante e amargo em harmonia.

Durante esta campanha, prove o Azeite Caixeiro a um preço especial:

Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 500ml
Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 500ml

Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 500ml

€7,95
Azeite Caixeiro Organic DOP & Vinagre de Cidra
Azeite Caixeiro Organic DOP & Vinagre de Cidra

Azeite Caixeiro Organic DOP & Vinagre de Cidra

€12,50
€11,50
Azeite Caixeiro Signature DOP Bio 500ml
Azeite Caixeiro Signature DOP Bio 500ml

Azeite Caixeiro Signature DOP Bio 500ml

€15,00
€12,00
Azeite Caixeiro Signature DOP Bio & Vinagre Balsâmico
Azeite Caixeiro Signature DOP Bio & Vinagre Balsâmico

Azeite Caixeiro Signature DOP Bio & Vinagre Balsâmico

€20,45
€17,50
Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt
Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt

Azeite Caixeiro Organic DOP Bio 5Lt

€35,00
€31,50

Sabia que  -  Estão identificadas Oliveiras em Portugal com mais de 2000 anos?

Provar Azeite em casa

A melhor forma de aprender e de começar a sentir as diferenças entre diversos azeites é através da Prova. Se quiser provar o azeite com pão, experimente mais do que um de cada vez. Ou então, tempere dois bocadinhos do seu prato com azeites diferentes. Não nos devemos esquecer que o azeite é um ingrediente, que se come...

Para ajudar a provar diferentes azeites e perceber as diferenças de cada um, criámos estes conjuntos dinâmicos de azeites. 
Aqui poderá conhecer diferentes regiões e variedades de azeitona.

Para os curiosos - a primeira prova!
Para os curiosos - a primeira prova!

Para os curiosos - a primeira prova!

€15,80
€14,00
O Algarve fantástico
O Algarve fantástico

O Algarve fantástico

€21,80
€17,00
Para os viajantes - Do Norte ao Sul
Para os viajantes - Do Norte ao Sul

Para os viajantes - Do Norte ao Sul

€22,20
€18,50
Provar Trás-os-Montes - monovarietais
Provar Trás-os-Montes - monovarietais

Provar Trás-os-Montes - monovarietais

€32,70
€26,70
Para os especialistas
Para os especialistas

Para os especialistas

€45,80
€38,50

Azeites com Alma

Clique em cada separador para saber mais

Jerónimo e a filha, Pilar, são verdadeiros perfeccionistas. Têm um olival de uma variedade de azeitona e só fazem um lote de azeite por ano. Fazem o que consideram ser o melhor dos melhores, sendo que o patamar é altíssimo. Abrir uma garrafa de Magna Olea é entrar numa viagem a Trás-os-Montes: frutados intensos, amargo, picante, equilibrado. É excecional.

Azeite Magna Olea DOP 500ml
Azeite Magna Olea DOP 500ml

Azeite Magna Olea DOP 500ml

€14,00

Sabia que  -  O azeite virgem extra contém ômega 3 e ômega 6 em porções semelhantes à gordura do leite materno?

Glossário do Azeite

Sabe a diferença entre Azeite Virgem e Azeite Virgem Extra? O que é um Cultivar? Quais são os principais defeitos ou atributos de azeite?

Fizemos um glossário para o ajudar neste fabuloso mundo que é o azeite!

Saber mais