Estas primeiras batatas fritas com amor por uma mulher de Porto Covo, eram ensacadas à mão e levadas de autocarro pela própria até Sines, na madrugada seguinte, onde as distribuía por meia dúzia de estabelecimentos conhecidos. Mais simples não podia haver.

Muito se poderia contar sobre a evolução desta pequena empresa. Desde a primeira fritadeira executada pelo próprio Francisco, à parceria com o fabricante das batatas cujo pacote o tinha inspirado. Hoje, passados mais de 30 anos, as batatas Cerro da Águia são uma imagem do que de bom se faz no Alentejo.
Continuam a ser fabricadas sem pressa, com produtos frescos, e com o amor de quem sabe que para fazer bem é preciso paciência.